Your Story Merlot　2025（赤）

余市町安芸農園産のメルローを使用したワイン。 2025年ヴィンテージよりガラス栓からコルク栓に変更。
赤みの強いガーネット色、レッドチェリーやプラムにメルローらしい豊かな果実と柔らかいタンニンが感じられるエレガントな仕上がりです。
※このワインは自然酵母で発酵させていますので、常温で保管すると品質が低下する恐れがあります。 必ず冷暗所やセラー、冷蔵庫等での保管をお願い致します。
※無濾過のため、白い澱や酒石、濁りが発生することがありますが、品質には問題ご ざいません。
ぶどう：メルロー（栽培：リュットレゾネ、余市町　安芸農園産）
アルコール度：12.5％
生産本数:2340本
750ml　6600円

シャルドネ　2025（白）

2025年よりシャルドネのラベルデザインとビンの形状を変更しました（ブルゴーニュボトル）。 糖と酸のバランスが非常に良い年で、柑橘の花、黄桃、梨などのアロマ、豊かな果実味とアーモンドのニュアンス、樽香に負けない豊かで深みのある香りが印象的です。
※このワインは自然酵母で発酵させていますので、常温で保管すると品質が低下する恐れがあります。 必ず冷暗所やセラー、冷蔵庫等での保管をお願い致します。 ※無濾過・無成長のため、白い澱や酒石、濁りが発生することがありますが、品質には問題ございません。
ぶどう：シャルドネ（栽培：リュットレゾネ）
生産本数:927本
アルコール：13.0％
750ML　6600円（お1人様1本でお願いします）

シャルドネ　樽醗酵　2025（白）

2025年よりシャルドネのラベルデザインとビンの形状を変更しました（ブルゴーニュボトル）。 暑い年でしたがブドウは病気も少なく、糖と酸のバランスが非常に良い年で、柑橘の花、黄桃、梨などのアロマ、肉厚な果実味と酸味で余韻も長く感じられます。 豊かな果実味とミネラル感に樽醗酵によるエレガントなシャルドネに仕上がっています。
※このワインは自然酵母で発酵させていますので、常温で保管すると品質が低下する恐れがあります。 必ず冷暗所やセラー、冷蔵庫等での保管をお願い致します。 ※無濾過・無成長のため、白い澱や酒石、濁りが発生することがありますが、品質には問題ございません。
ぶどう：シャルドネ（栽培：リュットレゾネ）
新樽率：100%
生産本数:576本
アルコール：13.0％
750ML　8800円（完売しました）

Your Story NV（白）

余市安芸農園産のバッカスとケルナーの混醸ワイン。 自社ブドウは切り絵のシリーズとなりますが、契約ブドウを使用したワインは梅結びのタグをしようしたシリーズとなります。 「Your Story」は記念日や新しい門出など贈り物やお祝いなどに使用しやすい１本で、タグの裏側はメッセージカードとしてご使用しただけます。 ミネラルとフレッシュな酸味、洋ナシやハーブやシトラスのような爽やかさがあり、暑い夏にキリっと冷やして飲んで頂きたいワインです。
※このワインは自然酵母で発酵させていますので、常温で保管すると品質が低下する恐れがあります。 必ず冷暗所やセラー、冷蔵庫等での保管をお願い致します。
※無濾過のため、白い澱や酒石、濁りが発生することがありますが、品質には問題ご ざいません。
ぶどう：バッカス、ケルナー（栽培：慣行農法　余市安芸農園産）
生産本数:　　本
アルコール：10.5％
750ML　3520円

MUSUBI　2025（白）

Domaine Blessメインブランドの白ワインである「MUSUBI」。2025年は黒ブドウ比率が高めの6品種の混醸ワインとなっています。 暑い年ではありましたが収穫時期をうまく調整することで比較的ボリュームがありながらも、きれいな酸を残すことができました。
白い花、洋梨や柑橘系のアロマ、かすかに生姜やハーブ、ミネラルが感じられます。 溢れる果実味に、ほのかな甘み、よく冷やしてフルーティーな味わいから、温度が上がるにつれて変化するコクのある味わいが様々なお料理に寄り添ってくれます。
※無濾過・無清澄のため 必ずセラーや冷蔵庫での保管をお願い致します。
ぶどう：ピノノワール、ムニエ、ピノグリ、ピノブラン、トラミナー、オーセロワ
栽培：リュットレゾネ
発酵：野生酵母（自然発酵）
アルコール：12.5％
生産本数:2791本
750ml　4840円（完売しました）

Your Story Bacchus　2025（白）

余市安芸農園産のバッカスを使用したワイン。 グレープフルーツや和柑橘の皮、バッカスの香からくる華やかな白い花やハーブのニュアンス、今飲んでいただいてもミネラルとフレッシュな酸味があり、すっきりとした飲み口のワインです。
※このワインは自然酵母で発酵させていますので、常温で保管すると品質が低下する恐れがあります。 必ず冷暗所やセラー、冷蔵庫等での保管をお願い致します。 ※無濾過・無成長のため、白い澱や酒石、濁りが発生することがありますが、品質には問題ご ざいません。
ぶどう：バッカス（栽培：慣行農法　余市安芸農園産）
生産本数:845本
アルコール：10.5％
750ML　4180円（完売しました）

Your Story Kerner　2025（白）

余市安芸農園産のケルナーを使用したワイン。 Your Story のシリーズ初のケルナー単一ワイン。 革のタグはしおりとしてもご使用いただけます。ケルナーらしいレモンや青リンゴ、ハーブのような香りと、冷涼なしっかりとした酸味を伴ったミネラル感のあるフレッシュな味わいです。
※このワインは自然酵母で発酵させていますので、常温で保管すると品質が低下する恐れがあります。 必ず冷暗所やセラー、冷蔵庫等での保管をお願い致します。 ※無濾過・無成長のため、白い澱や酒石、濁りが発生することがありますが、品質には問題ご ざいません。
ぶどう：ケルナー（栽培：慣行農法　余市安芸農園産）
生産本数:710本
アルコール：11.5％
750ML　4400円（完売しました）

MUSUBI ROSE　2025（ロゼ）

3年ぶりのMUSUBI ROSEワインとなります。 2025年ヴィンテージはドルンフェルダーとピノノワールのダイレクトプレス果汁をベースにメルローのセニエやムニエ、ピノ・グリ、シャルドネをブレンドしてしっかりとした味わいに整えています。 アセロラ、さくらんぼ、ローズヒップのような香り、心地よい軽やかな酸とよく溶け込んだ優しいタンニンがじっくりと広がっていきます。
※このワインは自然酵母で発酵させていますので、常温で保管すると品質が低下する恐れがあります。 必ず冷暗所やセラー、冷蔵庫等での保管をお願い致します。 ※無濾過・無成長のため、白い澱や酒石、濁りが発生することがありますが、品質には問題ご ざいません。
ぶどう：ドルンフェルダー、ピノノワール、ムニエ、メルロー、ピノグリ、シャルドネ
アルコール：10.5％
生産本数:1909本
価格：750ML　4180円（完売しました）

MUSUBI Sparkling ～WASANBON～　2024（白泡）

自社で栽培している5品種のブドウを9月中旬にスパークリング用で早摘み。 国内では珍しいムニエを使用した混醸のスパークリングワイン。繊 細な果実味と、シャープでありながら奥行きのあるミネラルを感じる上品な香りと酸味、繊細な泡立ちが印象的でアフターにはクリーミーなテクスチャーが感じられます。 エアープレスで搾汁、ステンレスタンクにて自然酵母で発酵を開始。発酵終了後、和三盆糖を使用し瓶内二次発酵で約12月間の熟成後、澱抜きを行っています（ドサージュ無し）。
ぶどう：ピノノワール、シャルドネ、ピノグリ、ムニエ、トラミーナ
アルコール：12.0％
生産本数:1353本
価格：750ML　6600円（完売しました）

ENISHI～縁～　2024（赤）

スパークリングワインとして使用されることの多いムニエですが、密着果で皮が薄いため大変腐りやすい品種でもあります。 そのため赤ワイン用に完熟まで収穫を伸ばすのは大変リスクが高く、世界的にもムニエを使用した赤ワインは少なく一部地域でしか醸造されていません。 淡いルビー色で赤系果実、梅やバラなどの香りと、ムニエのやわらかい酸味・果実感、ピノ・ノワールの骨格がバランスよくまとまっています。 うす旨系でじわじわ感じる旨味と繊細で上品タンニンが感じられる仕上がりとなっています。
ぶどう：ピノノワール51％、ムニエ49％
発酵：ムニエ及びピノ・ノワール除梗、ステンレスタンクにて セミ・マセラシオン・カルボ ニック後、エアープレス機で搾汁、新樽比率33％で9ヶ月熟成。
生産本数:891本
750ML　5500円（完売しました）

ITO ～糸～　2024（赤）

ブドウは全除梗しセミマセラシオンカルボニックで約3週間、エアープレスで搾汁、ステンレスタンク で発酵、新樽50%・古樽50%で約9か月熟成させました。
北海道ではまだまだ珍しいメルロー単一でのワインですが、近年は温暖化によりメルローも完熟させることができるようになりました。 赤みの強いガーネット色、熟したプラムやレッドチェリー、クローブ、樽熟成によるエレガントな余韻と上質な酸、果実の凝縮感が感じられる１本です。
ぶどう：メルロー（栽培：リュットレゾネ）
発酵：野生酵母（自然発酵）、SO2無添加
生産本数:568本
750ml　5940円（完売しました）