翠翠　ロゼ　2025　スズ・ロゼ

マセラシオンカルボニックしたマスカットベリーAと、甲州の果汁に房ごと漬け込んだマスカットベリーAをプレス後にアサンブラージュ。 ステンレスタンクで2ヵ月熟成。 非常に薄めの赤ワイン程度の色調で、やや紫を帯びたピンク色。ラズベリー、アセロラ、文旦やタイムの香り。 全房を漬け込んだことによる、果梗の爽やかなタンニンが微量あり、果実味は前年よりも充実している。 酸もロゼワインとしてはしっかりとあるので、熟成も可能。 秋ごろになると、エステル香が落ち着いて、果実の香りが立ち上がり、より魅力的な味わいになると予想できる。
品種：マスカットベリーＡ、甲州主体、ムールヴェードル少量
自然発酵　亜硫酸添加なし ノンフィルター
price:2400円　/750ML

POINT　2024　ポワン・ルージュ

50%全房、50％手除梗し、ステンレスタンクにてmセラシオン・カルボニック。ステンレスタンクにて酸化的に14か月熟成。 灰色を帯びたドライローズのような色合い。柑橘、ザクロ、ローズマリー、クローブ、その他様々なハーブの香り。 酸化的な香りと果実の香りが調和するにはまだ時間を要するが、香りの総量はこれまでのヴィンテージで一番多く、今後大きく味わいが変化していくワインだと感じている。
品種：ムールヴェードル100％
自然発酵 亜硫酸添加なし ノンフィルター
price:3250円　/750ml

翠翠　白　2024　スズ・ブラン

甲州はすべて全房搾汁しステンレスタンクと一部古樽にて発酵。発酵後オリを引かず5か月熟成。デラウェアはオリ引き後古樽にて6か月熟成。 ヴィニフェラは発酵終了後に仮ビン詰めし5か月熟成。瓶詰め前に全てをアッサンブラージュ。
グレープフルーツ、カモミールや白い花、レモンバーベナ、杏仁などの多彩な香り。 ルーサンヌ由来の紅茶のようなニュアンスを感じ、アフターに火打石の香りと下を覆うボリューミーな酸が例年より立体的でふんわりとしたストラクチャーをつくっています。
品種：甲州　約90％
　　　デラウエア、ルーサンヌ、　プチマンサン　ピノグリ　10％
自然発酵　亜硫酸添加瓶詰前20 ppm ノンフィルター
price:2300円　/750ML（完売しました）

翠翠　赤　2024　スズ・ルージュ

マスカット・ベーリーAはステンレスタンクにて15日間全房MCしたものと、 手除梗しファイバータンクにて粒の状態で15日間MCしたもの2種。 カベルネフランとトゥルソーは除梗破砕し、ステンレスタンクにて20日間ピ ジャージュし、マセレーション。 プレス後、約5ヶ月ステンレスタンクにて 熟成させた後、瓶詰前に全てをアッサンブラージュ。
透き通った紫色。ライトで明るい印象。ダークチェリー、プラム、赤紫蘇やシナモンなどの香り。ヴィニフェラ由来の落ち着いた果実味、立体的で余韻の長い酸、細かいタンニンがあり例年より複雑味に富んでいます。
品種：マスカットベリーA主体、カベルネフラン、トゥルソー少量
自然発酵 亜硫酸添加なし ノンフィルター
price:2300円　/750ML（完売しました）

POCAN　2022　ポカン・ブラン

2/3を房ごとタンクに入れ10日間マエラシオンカルボニックを行う。1/3を房ごとプレス機で搾汁後、 オークの古樽にて発酵。 発酵後合併しオークの古樽でで約半年間熟成。
透明感と輝きのある山吹色。花梨、ミカンの皮、タイム、針葉樹の香り。味わいはフルーティーで、紅茶のようなタンニンと丸みのある果実のバランスがよく、しなやかなまとまりのある仕上がり。 赤ワインと同様の温度でお飲みいただくと、ふくらみや甘味が出るため、より美味しくお飲みいただけます。
品種：甲州
自然発酵 亜硫酸添加なし ノンフィルター
price:2350円　/750ml（完売しました）