ソワフ・ブラン　2024（白）

喉の渇きを癒すゴクゴク飲めるSoifシリーズ
喉の渇きを癒すゴクゴク飲める Soif シリーズの白。 長年、デラウェアとナイアガラを使用して仕込んできたソワフブランですが、ナイアガラが以前ほど手に入りづらくなってきた事もあり、今回のヴィンテージから白仕込みのスチューベンをブレンドしています。 爽やかで華やかな印象はこれまで通りあり、スチューベンが加わったことによって、より複雑な味わいに仕上がったかと思います。 気軽にいろんなシチュエーションでお楽しみいただきたい白ワインです。
品種：山形県産デラウェア、スチューベン、ナイアガラ
保存：15度位の冷暗所
アルコール：9％
price:2330円 / 720ml

h3　Caribou 2024　Lot1（白微泡）カリブー

山形県のデラウェアを使用しました。早摘みで酸の強いものと、完熟で甘いアロマを持ったものを合わせる事で、デラウェアの持つ味わいを存分に堪能してもらえるスパークリングに仕上げています。
醗酵を終えて数週間タンクで落ち着かせたものに、瓶詰め前にデラウェアの果汁を添加する事で、野生酵母のよる瓶内二次醗酵をさせています。
品種：山形県産デラウェア
生産本数：　　　本
price:2420円 / 750ML

h3　IKKAKU　2024（赤微泡）イッカク

山梨県産の早摘みのマスカットベリーAで造りました。醗酵を終えて1ヶ月程タンクで落ち着かせた後、補糖を行い瓶詰めする事で瓶内二次醗酵ワインに仕上げています。 完熟前のブドウを使用することで、ベリーAの甘い味わいは穏やかで、心地良い泡と適度な苦味が後味をスッキリさせてくれます。食事と一緒にお楽しみ頂きやすい味わいと思います。元気に発泡していますので、よく冷えた状態での抜栓をお願いいたします。 SO2無添加、クロージャーは王冠に変更になっています。
品種：山梨県産マスカットベリーA
アルコール：9％
保存：15度位の冷暗所
生産本数：　　　本
price:2420円 / 750ML

ソワフ・ロゼ　2024（白）　Soif Rose

喉の渇きを癒すゴクゴク飲めるSoifシリーズ
喉の渇きを潤す、場所や時間を問わず、気軽にゴクゴクと飲める Soif シリーズのロゼワイン。 暑い夏にごくごく飲んでもらえるように、酸がしっかり残った状態の早摘みのスチューベンを使用し、低アルコールに仕上げました。 飲みやすさだけでなく、しっかりと旨味もあるワインに仕上がってます。いろいろなシチュエーションで気軽に楽しんで頂きたいワインです。SO2無添加。
品種：山形県産スチューベン
保存：15度位の冷暗所
アルコール度：10.0％
price:2330円 / 720ml

ソワフ・ルージュ　2024（赤）　Soif Rouge

喉の渇きを癒すゴクゴク飲めるSoifシリーズ
滋賀より約1ヶ月程度収穫の遅い山形のベリーAは、綺麗なアロマと冷涼な酸が印象的で、その美味しさを素直にワインに表したいと思い、ベリーAのみを使ってシンプルな仕込み方で醸造しています。 酷暑の影響により、例年ほど冷涼感のある酸はなく単調な印象ですが、滋賀のベリーAとは違った爽やかさがあり、軽やかな味わいに仕上がっています。 温度帯、グラス形状、そんなことは置いといて、まずはゴクッといっちゃってください。
品種：山形県産マスカットベリーＡ
保存：15度位の冷暗所
アルコール度：10.0％
price:2330円 / 720ml

デラオレ　2023（オレンジ）

完熟デラウェアを香り良く仕上げるため、マセラシオンカルボニックで醗酵させ、その後数日間ピジャージュを行いながら醗酵させることで果皮由来の香りやタンニンを引き出しました。 デラウェアの心地よいアロマと、甘味、酸味、旨味、渋味が一体となった、まさにデラウェア！気持ち踊るようなワインになってほしいとの想いで造りました。
SO2無添加、無清澄・無濾過。
保存：15度位の冷暗所
品種：山形県産デラウェア
price:2860円 / 750ML

マロデラ　2023（白）

山形県産の完熟デラウェアと早摘みした単為結果のデラウェアを使用しています。 名前のごとく、瓶内でのマロラクティック醗酵が特徴で「ぴちっ」とわずかなガス感があります。 2023年は酷暑の影響で、例年並に果皮が色づいた時には、既に酸がほとんど抜けた過熟な状態でした。簡単にブドウの状態を確認しに行くことが出来ない県外のブドウを扱う難しさを痛感した年になりました。 青デラのブレンド比率は例年並みですので、今までのヴィンテージに比べて、かなり厚みのある果実感とアルコールの高さが印象的な味わいになっています。 アルコールの高さから、味わいが落ち着くまでに時間を要したため、少し遅いリリースとなりましたが、「まろ?っと気持ちのイイ顔」になっていただける味わいに仕上がったかと思います。
品種：山形県産デラウェア
アルコール度：13％
price:2750円 / 750ML（完売しました）